By Daniel Cassany

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Las tecnicas del chef: Equipo, ingredientes, terminologia gastronomica (Le Cordon Bleu series)

Cooks from the world-famous cooking academy proportion their services for reaching culinary wizardry. via transparent directions and over 1,000 illustrations, this quantity offers the finer issues of kitchen wisdom, from picking right utensils to winning equipment for getting ready fish and shellfish, meats, chicken, dairy and eggs, greens and cereals, starches, and end result.

Más allá del Estado nacional

Repaso cuidadoso de los aspectos de los angeles historia alemana, centra sus indagaciones en el proceso de su consolidaci? n desde l. a. segunda Guerra Mundial hasta l. a. reunificaci? n, confronta los diagn? sticos de pensadores como Adorno y Heidegger, y advierte sobre los angeles distancia hist? rica entre los angeles Rep? blica Federal y los angeles Rep?

La traducción científica y técnica

Con este título acaba de aparecer l. a. traducción del libro los angeles traduction scientifique et strategy de Jean Maillot en los angeles editorial Gredos. Ya en el prefacio que hace Pierre François Caillé, presidente de l. a. Fédération overseas de Traducteurs, entre otras distinciones, se nos presenta l. a. obra de Maillot como una guía y a él como lo que es, un marino que lleva el timón derecho para que su barco no naufrague.

Racionalidad epistémica

L. a. sobrevivencia de los seres humanos, person y colectivamente, depende en gran medida del conocimiento que tengan de su entorno y de ellos mismos. Una de las condiciones que hacen posible ese conocimiento es los angeles capacidad que se denomina 'razón'.

La comunicación y las acciones coordinadas entre las personas, así como sus interacciones con el medio ambiente, son posibles en virtud del ejercicio de esa capacidad: l. a. racionalidad. Gracias a ella, los seres humanos aprenden y manejan los lenguajes, conectan unas principles con otras, hacen inferencias y toman decisiones, por ejemplo, acerca de qué creer y qué no creer, qué fines perseguir o qué cursos de acción tomar.

En este volumen, un grupo de destacados filósofos iberoamericanos estudia diferentes aspectos de l. a. racionalidad. En el primer trabajo se expone lúcidamente l. a. evolución de l. a. concept de racionalidad epistémica en el siglo XX. En el segundo, se analiza una proposal acariciada a lo largo de toda los angeles historia de l. a. filosofía occidental: l. a. posibilidad de fundamentar el conocimiento sobre bases incontrovertibles. Pero este proyecto con frecuencia ha suscitado l. a. respuesta de los escépticos, quienes dudan que sea posible tener conocimiento genuino de los angeles realidad. Éste es el tema del tercer artículo. En el siguiente se analiza una problemática important de l. a. racionalidad: l. a. argumentación. En el quinto trabajo se discuten las nociones de objetividad y de verdad. Los tres artículos que siguen se concentran sobre las ciencias, a menudo consideradas como ejemplos paradigmáticos de racionalidad. ¿Es merecida esa reputación? Esto se discute mediante el análisis de los problemas de l. a. inteligibilidad racional de l. a. realidad ordinary y social, de los métodos de las ciencias y del desarrollo científico. En el siguiente trabajo se aborda otro problema discutido ampliamente desde l. a. antigüedad: l. a. racionalidad, ¿es common o no lo es? Finalmente, en los dos últimos trabajos se discuten los enfoques más recientes que han propuesto l. a. llamada naturalización de los angeles razón, prestando especial atención crítica a los intentos por disolver a los angeles racionalidad.

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Pueden referirse a la forma o al contenido, a lo literal o a lo implícito. Pueden ser de respuesta única o no. Si lo son, pueden adoptar diferentes formulaciones: test de elección múltiple, aparejar opciones, cuestionario cerrado. También se pueden intercalar las preguntas en el texto, en lugares estratégicos, e interrogar sobre lo que el lector cree que sucederá a continuación. En cualquiercaso, es conveniente evitarlas preguntas literales, que puedan ser respondidas identificando las palabras exactas, sin necesidad de comprenderlas.

Se trata de facilitar que cada alumno construya sezpropia interpretación del texto y que pueda contrastarla con las de sus compañeros. De este modo podrá elaborar un conjunto de percepciones más rico y plural. Cada interpretación es personal, relativa y verdadera ---en un momento o periodo determinado-. El propósito del comentario no es alcanzar un consenso o una explicaciónteórica única, sino fomentar la actiüdad de teorización entre los alumnos. Estos pueden discrepar, replicar, fundamentar, matizar, cambiar de opiniones o contraargumentar.

Incluso en los contextos más formales (auditoría, justicia), los textos se analizan sólo desde un punto de vista preestablecido, y se prescinde del resto. 7. Diversidad de textos y temasi en el día a día comentamos cualquier cosa que merezca interés. Comentamos escritos en el ámbito del ocio (novelas, poemas, ensayo) y en el del negocio (informes, memorias, cartas). También comentamos discursos orales (conferencias, intervenciones, conversaciones, diálogos) y audiovisuales (películas, obras de teatro, webs), obras de arte (pintura, escultura, danza), productos cotidianos (comida, vestido, edificios), acciones (hechos, incidentes) o incluso elementos más sutiles, como actitudes, sentimientos o situaciones.

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